مخترع زودپز
مخترع زودپز
مخترع دیگ زودپز فیزیکدانی فرانسوی بود به نام دنیس پاپن که این گونه دیگ را در سال ۱۶۷۹ اختراع کرد. نخستین زودپزهای آلومینیومی در سال ۱۹۱۵ ساخته شدند و در سال ۱۹۳۷ شخصی به نام آلفرد ویشلر زودپز کوچکی را برای مصرف در آشپزخانههای نوین به بازار آورد. بعد از آن، ديگهاي زودپز به دليل بالا بردن سرعت آشپزي مورد استقبال قرار گرفتند اما به دليل ضعفهاي موجود در طراحي حوادثي نيز در آشپزخانهها به وجود آوردند. بسياري از افراد ممکن است به دليل حوادثي که در اين باره شنيدهاند، از استفاده از زودپز بترسند اما امروزه با رعايت نکات ايمني در طراحي اين وسايل ميزان ايمني بالا رفته و به طور گسترده از آن استفاده ميشود. زودپزهاي جديد در مقايسه با زودپزهاي قديمي ايمني بيشتري دارند.
زودپزها چهطور کار ميکنند؟
هر مایعی در یک دمای خاص شروع به جوشیدن میکند و این دما که به دمای جوش معروف است، برای آب ۱۰۰ درجه سانتی گراد است. اما نقطه جوش مایعات با بالارفتن فشار افزایش و با پایین آمدن فشار کاهش مییابد و در واقع کارآیی اصلی زودپز هم به دلیل همین خاصیت مایعات است. وقتی غذا را همراه مقداری آب در داخل ظرف قرار میدهیم و شروع به حرارت دادن آن میکنیم، آب شروع به جوشیدن و بخار شدن میکند. بخار آب بتدریج در داخل ظرف افزایش مییابد و باعث بالا رفتن فشار داخل ظرف میشود. به این ترتیب، نقطه جوش آب با افزایش فشار بالا میرود و به ۱۳۰ درجه سانتیگراد میرسد.
در قسمت سوم این مقاله شما را با انواع زودپز آشنا خواهیم کرد.
زودپز (قسمت دوم)
شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور بازرگانی(خرید، حمل هوایی، حمل دریایی، ترخیص) واردات مواد اولیه و شیمیایی برای تولید کالا در زمینه صنایع غذایی، بهداشتی و … ، واردات ماشین آلات صنعتی، واردات قطعات یدکی، واردات دستگاه های خطوط تولید و حتی کالاهای آماده مصرف مانند لوازم برقی آشپزخانه، لوازم الکتریکی، محصولات بهداشتی و زیبایی و … آماده همکاری با بازرگانان و مدیران محترم کارخانجات می باشد. حیطه کاری این شرکت عمومی بوده و در تمامی زمینه ها فعالیت دارد.