چرخ گوشت چگونه کار می کند؟
تا به حال به این فکر کرده اید که چرخ گوشت چگونه کار می کند؟ اکثر چرخ گوشتهای خانگی را میتوان از نظر وضعیت موتور و بدنه نسبت به هم به دو دسته افقی و عمودی تقسیم کرد. موتور این چرخ گوشتها از نوع اونیورسال است. مدار الکتریکی چرخ گوشتها معمولاً ساده است، اما برخی از انواع آنها دارای معکوسکننده دور موتور هستند که به صورت لحظهای موتور را در جهت عکس به حرکت درمیآورد و برای رفع گریپاژ (گیر کردن موتور) به کار میرود. تیغ و پنجره چرخ گوشت دارای لبههای تیزی هستند که میله مارپیچ گوشت را به سمت آنها میراند و باعث چرخشدن گوشت میشوند، این تیغهها که براثر کار زیاد ممکن است کند شوند و بخوبی کار خود را انجام ندهند را نباید با سنگهای معمولی تیز کرد و برای تیز کردنشان از سنگ مغناطیسی استفاده میشود. با توجه به اینکه موتور از نوع اونیورسال است، دارای زغال میباشد که باید پس از اینکه طول آن به ۱/۳ طول اولیه رسید آن را تعویض کرد. در صورت خوردگی سطح کلکتور بر اثر جرقه باید موتور را برای بالانس و تعمیر به تعمیرکار متخصص ارجاع داد.
چرخ گوشت چگونه کار می کند؟
چرخ گوشت های امروزی با استفاده از گیربکس و چرخ دنده دور بسیار بالای آرمیچر را پایین آورده و قدرت بسیار زیادی در ماردون پیچشی ایجاد کرده اند که با فشار گوشت را جلو برده و تیغه متصل در انتهای این مارپیچ گوشت را مرتب برش زده و فشار مارپیچ گوشت را از شبکه فولادی بیرون می دهند این شبکه ها معمولا توسط کارخانه های سازنده در سایز های متنوع عرضه می گردد.
در همان اوایل تولید چرخ گوشت برقی بدلیل حوادثی که در اثر گرفتن انگشت توسط مارپیچ و قطع آن صورت گرفت استاندارد گلویی چرخ گوشت باید به گونه ای باشد که دست یک کودک خردسال به قسمت ماردون یا مارپیچ دستگاه نرسد که این مهم با اضافه کردن ارتفاع لوله و تنگ کردن گلویی ورودی صورت گرفت.
در دو قسمت بعدی مقاله به نکاتی در مورد نگهداری چرخ گوشت خواهیم پرداخت.
شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور بازرگانی(خرید از چین، حمل هوایی بار، حمل دریایی بار، ترخیص از گمرک) واردات مواد اولیه و شیمیایی برای تولید کالا در زمینه صنایع غذایی، بهداشتی و … ، واردات ماشین آلات صنعتی، واردات قطعات یدکی، واردات دستگاه های خطوط تولید و حتی کالاهای آماده مصرف مانند لوازم برقی آشپزخانه، لوازم الکتریکی، محصولات بهداشتی و زیبایی و … آماده همکاری با بازرگانان و مدیران محترم کارخانجات می باشد. حیطه کاری این شرکت عمومی بوده و در تمامی زمینه ها فعالیت دارد.
چرخ گوشت(قسمت سوم)