فرآیند تولید چای ۳ فرآیند تولید چای ۳ ۴- تخمیر تخمیر مرحله مهمی در فرایند تولید چای سیاه محسوب میشود. فعالیتهای شیمیایی که در این مرحله روی برگ مالش دادهشده انجام میشود، کیفیت نهایی چای سیاه را مشخص میکند. تبدیل برگ سبز چای به یک چای خوش عطر بهوسیله اکسیداسیون یا تخمیر انجام میشود. این مرحله هیچ قواعد خاصی ندارد …
ادامه نوشته »