گیاه قهوه
گیاه قهوه
همه ما دانه های قهوه را دیده ایم اما بسیاری از ما اطلاعات کافی درباره درخت قهوه نداریم مگر کسانی که محل پرورش درختان قهوه را از نزدیک دیده باشند.
قهوه یکی از نوشیدنیهای رایج است که امروزه در بین جوانان طرفداران زیادی پیدا کرده است. عدهای مصرف آن را برای سلامتی مضر میدانند، اما این نوشیدنی طبیعی نیز مانند بسیاری از خوراکیهای دیگر خواصی دارد و باید در مصرف آن تعادل رعایت شود تا مشکلی در پی نداشته باشد.
دانه های قهوه در حقیقت تخم و یا دانه های داخل میوه ای است که به آن گیلاس قهوه گفته می شود، بعد از چیدن گیلاس قهوه از درخت دانه های داخل آن را از میوه جدا می کنند، روش های مختلفی برای جدا کردن دانه ها از گیلاس قهوه وجود دارد، بعضی از شرکت های تولید کننده قهوه بعد از چیدن میوه اجازه می دهند گیلاس قهوه کاملا خشک شود و سپس دانه ها را از آن استخراج می کنند و بعضی دیگر قبل از خشک شدن میوه و یا حتی بلافاصله بعد از چیدن اقدام به انجام آن می کنند، زمان جدا کردن دانه ها در طعم و کیفیت نهایی قهوه تاثیر گذاشته و باعث تفاوت در طعم محصول بدست آمده که به آن قهوه سبز گویند می شود.
ارتفاع درخت قهوه در حدود ۱۰ متر(۳۰ فوت) و پر از شاخه هایی است که با برگ های سبز تیره پوشیده شده اند. تقریبا سالی یک بار این درختان میوه می دهند و عمر متوسط درختان قهوه بین ۲۰ الی ۳۰ سال است.
محل رویش درخت قهوه، دمای هوا، رطوبت، کیفیت و نوع خاک از عوامل موثر بر کیفیت و طعم قهوه می باشند. شرکت های قهوه سازی، دانه های قهوه سبز را تفت می دهند و محصولی که بدست می آید به آن قهوه بو داده گویند. مقدار حرارت، مدت تفت و موادی که حین تفت دادن به قهوه سبز افزوده می شود باعث تغییر در طعم و تنوع محصول نهایی می گردد. نهایتا قهوه بو داده، هم بصورت دانه های کامل و هم بعد از آسیاب و به شکل پودر بسته بندی و عرضه می شود.
در قسمت بعدی به معرفی خاستگاه قهوه و مهمترین مراکز تولید قهوه می پردازیم.
قهوه (قسمت اول)
شرکت بازرگانی فیروزه، با ۳۵ سال سابقه صادرات، واردات، انواع حمل(هوایی، دریایی)، ترخیص از گمرک آماده همکاری با بازرگانان و مدیران کارخانجات محترم می باشد. حیطه کاری این شرکت عمومی بوده و به واردات همه نوع مواد اولیه و شیمیایی برای مصارف صنایع غذایی، بهداشتی، صنعتی و .. انواع ماشین آلات صنعتی و دستگاه های خطوط تولید می پردازد.