کاربرد زعفران در انبارداری

کاربرد زعفران در انبارداری

استفاده از زعفران در انبارداری به کشورهای شرق میانه اختصاص دارد و هنوز نشانه هایی از بکارگیری زعفران در انبارداری در غرب مشاهده نشده است.

خاصیت گند زدایی زعفران گاهی بهترین محافظ برای موادی است که در کنار هم قرار گرفتن آنها برای مدت زمان طولانی، احتمال ایجاد قارچ و کپک را زیاد می کند. در هندوستان از زعفران برای نگه داری دراز مدت مواد غذایی، بخصوص غذایی به نام Sandesh استفاده می شود. در ایران و برخی کشورهای دیگر زعفران را به صورت بسته های کوچک، لابه لای لباس ها قرار می دهند تا هم خوشبو بمانند و هم از ایجاد بوی زننده ماندگی پارچه جلوگیری شود. بوی ماندگی پارچه معمولا به خاطر رطوبت نهفته یا محبوس شده در فضای چمدان است و زعفران اگر بهترین جذب کننده رطوبت نباشد، یکی از بهترین ها است.

مرمت و نگه داری آثار هنری حساس

از جمله مهم ترین دستاوردهای هنری فرهنگی شرق میانه و شرق دور، آثاری هستند که بر روی صفحاتی که بیشتر از پوست آهو تهیه می شده ثبت شده اند. مینیاتورهای ایرانی که شهرتی جهانی دارند در کنار خوشنویسی ایرانی درشرق میانه و مینیاتورهای چینی و ژاپنی و تا حدودی خوشنویسی آن مناطق، همگی به دلیل قدمت بسیار طولانی به شدت در معرض آسیب هستند. منشاء حیوانی صفحه ای که روی آن اثر هنرى آفریده شده است به احتمال آسیب می افزاید.

نگارنده خود تجربه ای در این زمینه دارد. روزی اثر خوشنویسی به خط نستعلیق و متعلق به انتهای دوران قاجار – حدود صد سال پیش – به او تحویل دادند تا مشکل ایجاد شده را به هر طریقی که می داند بر طرف کند. صفحه ای که خوشنویسی روی آن انجام شده بود البته پوست آهو نبود، اما به دلیل نگه داری بسیار اشتباه اثر هنری، به شدت شکننده و آسیب پذیر شده و علاوه بر آن بخش هایی از تذهیب اطراف آن از بین رفته بود.

نگارنده که آن روزها از خاصیت زعفران در این زمینه اطلاعی نداشت در مسیر طولانی آزمون و خطاهای بسیار، سرانجام به زعفران رسید. با استفاده از زعفران و رنگ به دست آمده از آن، به کمک یکی دو رنگ گیاهی دیگر به رنگ های تذهیب دست یافته و پس از ترمیم بخش های از بین رفته به کمک عصاره زعفران توانست كل اثر هنری را برای سالهای مدید تثبیت کند.

همان خاصیت گند زدایی که در انبارداری هندی ها و حفاظت از لباس های ایرانی ها علت اصلی بکارگیری زعفران بود، این بار نیز به کمک حفظ آثار قدیمی و در معرض تخریب هنری آمده است.

به کمک همین خصوصیت زعفران می توان از وارد شدن صدمه و لطمات جبران ناپذیر ناشی از تشکیل قارچ ها و کپک ها بر روی آثار هنری قدیمی جلوگیری کرد.

اگر ماده ای، عصاره ای، گیاهی بتواند اثری یگانه و منحصر به فرد، بازمانده از قرن ها پیش را حفظ کند چقدر ارزش دارد؟ شرق میانه و شرق دور، آمده از راهی دراز، به راه ادامه می دهد و غرب، آشنا شده با جنبه های مختلف این گیاه حیرت انگیز به راهی دیگر. اما هر باشد، برجسته کردن وجهی از وجوه زعفران اتفاق خواهد افتاد. استفاده از زعفران در تثبیت تصویر خارج شده از چاپگرهای لیزری یکی از این راه ها است، وجهی جدید از زعفران پدیدار شده است. تا دیروز زعفران به کار تثبیت آثار هنری قدیمی – و هنوز هم – و اکنون در کار تثبیت تصویر بیرون آمده از چاپگر لیزری. هر چه باشد زعفران همان زعفران است، نه چیز دیگر.

عنوان قسمت بعدی «زعفران در صنعت شمع سازی» خواهد بود.

زعفران ایران(قسمت هجدهم)

شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور مربوط به واردات، صادرات، حمل و ترخیص آماده همکاری با بازرگانان، تولیدکنندگان محترم در تمامی زمینه ها اعم از واردات مواد اولیه تولیدی، دستگاه های خطوط تولید، ماشین آلات صنعتی، ظروف بسته بندی زعفران و انواع کالاهای آماده مصرف می باشد.