خشک کردن زعفران
خشک کردن زعفران
این مرحله یکی از مهم ترین بخش های زنجیره تولید محصول است. در طول قرن ها، کشاورزانی که زعفران می کاشتند، محصول نهایی را در برابر آفتاب پهن می کردند تا خشک شود. آنها نمی دانستند که نور خورشید به شدت به محصول آنها صدمه می زند. با گذشت زمان و گسترش علم کشاورزی اثر این صدمه روشن شد و دیگر هیچ کشاورزی برای خشک کردن گیاه آن را مقابل آفتاب قرار نمی دهد.
راه های متعددی برای خشک کردن کلاله و خامه وجود دارد اما همه ی این راه ها در کلیات با هم مشابه هستند. ممکن است روش های خشک کردن آن در جزئیات متفاوت باشند اما در همه آنها دو عنصر مهم نور و حرارت عوامل اصلی هستند. با این تفاوت که در شیوه صحیح خشک کردن نور نباید مستقیما بر زعفران بتابد، بلکه باید با رساندن ملایم حرارت به زعفران، رطوبت آن را گرفت.
پس از خشک کردن محصول، برای نگه داری دراز مدت زعفران، همین باید و نباید موضوعیت دارند.
نباید نور به زعفران خشک بتابد و نیز نباید رطوبت گرفته شده دوباره به زعفران سرایت کند. برگشت رطوبت به زعفران موجب کپک زدن محصول می شود.
«طلای چندگانه» عنوان قسمت بعدی این مقاله است.
زعفران ایران(قسمت دهم)
شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور مربوط به واردات، صادرات، حمل و ترخیص آماده همکاری با بازرگانان، تولیدکنندگان محترم در تمامی زمینه ها اعم از واردات مواد اولیه تولیدی، دستگاه های خطوط تولید، ماشین آلات صنعتی، ظروف بسته بندی زعفران و انواع کالاهای آماده مصرف می باشد.