جایگاه زعفران در حال حاضر

جایگاه زعفران در حال حاضر

اگر چه از دیرباز گیاهی ارزشمند به نام زعفران کشت و به اقصی نقاط جهان فرستاده شده است، اما به نظر می رسد که طی سال های اخیر، ناگهان مردم جهان با محصولی به نام زعفران آشنا شده اند.

شاید یکی از دلایل عدم اقبال مردم جهان به زعفران ناآگاهی آنها نسبت به این فرآورده ارزشمند بوده است.

اما اکنون با آشنایی نسبی مردم اروپا با زعفران، ناگهان میزان تقاضا افزایش چشمگیری نشان داده است. بخشی از این تقاضا به لزوم افزایش دانش مربوط بوده و بخش دیگر به خود زعفران در گام نخست مردم در پی فهمیدن این موضوع بودند که این طعم دهنده ویژه چیست؟

هنوز هم مردم جهان چیزی از زعفران نمی دانند. سهل است که حتی هنوز زعفران را نشناسند.

اما چرخهای اصلی به حرکت در آمده اند و در حال حاضر ۶ کشور به تحقیقات دامنه داری درباره زعفران دست زده اند. دانشمندان این کشورها با نگاهی به اثرات بی بدیل زعفران در افزایش قدرت عمومی بدن، در پی کشف زنجیره های دارویی مشتق از زعفران هستند. آنچه مسلم است تأثیر زعفران در تنظیم فشار خون، کاهش اثرات شیمی درمانی، کاهش کلسترول خون و مراقبت از چشمهای حساسی که دچار بیماریهای منجر به کوری هستند ثابت شده است و این همه جدای از تأثیر قطعی زعفران بر درمان اختلالات قاعدگی و سندروم قاعدگی زودرس است.

در حال حاضر اروپا و استرالیا و تا حدودی آمریکا بازارهای پررونقی برای زعفران هستند. آنچه در این میان برای مصرف کنندگان زعفران اهمیت دارد اطمینان از کیفیت محصولی است که مصرف می کنند. به عبارت دیگر اطمینان از کیفیت محصول، بدون شک تأثیری قطعی بر بازارهای جهانی زعفران دارد.

حساسیت محصول زعفران باعث شده است که برخی از دولت ها از تولیدکنندگان حمایت همه جانبه کنند. یونان یکی از این کشورها است. حمایت و نظارت دولت از ابتدای فرآیند کاشت تا انتهای مسیر که بسته بندی و جذب بازار باشد پیوسته ادامه دارد.

اگر چه سال های سال زعفران بدون هیچ نظارتی از این سوی عالم به سوی دیگر عالم فرستاده می شد اما در دوره نوین مصرف، که کیفیت از مهم ترین ویژگی های هر محصولی به شمار می آید موضوع حفظ استانداردهای زعفران، مسئله ای جهانی شد. این استانداردها که توسط موسسه استاندارد بین المللی پیشنهاد می شود، تدوین می گردد.

این موسسه اتحادیه ای بین المللی است که از موسسات استاندارد کشورهای عضو تشکیل شده و امور مربوط به استانداردهای بین المللی از سوی کمیته های فنی تدوین می شود. اولین استانداردی که برای زعفران پیشنهاد شد به ویرایش اول ISO3632 مشهور شد که در دسامبر ۱۹۷۸ توسط نمایندگانی از کشورهای برزیل، بلغارستان، مصر، چکسلواکی، اتیوپی، فرانسه، مجارستان، هندوستان، فلسطین، کنیا، لهستان، رومانی، آفریقای جنوبی، اسپانیا، تایلند، ترکیه، انگلیس و ایرلند شمالی به تصویب رسید.

قسمت بعدی جایگاه زعفران ایران در مجامع بین المللی خواهد بود.

زعفران ایران(قسمت بیست و یکم)

شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور مربوط به واردات، صادرات، حمل و ترخیص آماده همکاری با بازرگانان، تولیدکنندگان محترم در تمامی زمینه ها اعم از واردات مواد اولیه تولیدی، دستگاه های خطوط تولید، ماشین آلات صنعتی، ظروف بسته بندی زعفران و انواع کالاهای آماده مصرف می باشد.