نقش زعفران در اقتصاد کشور

نقش زعفران در اقتصاد کشور

امروزه در سطح جهان دستیابی به دو هدف توأمان «امنیت غذایی» و «توسعه پایدار» برای همه کشورها از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده و بخصوص در گروه کشورهای در حال توسعه بعنوان محور سیاست های اقتصادی آنها تلقی می گردد و در برنامه ریزی توسعه همواره مورد توجه مسئولان و سیاست گذاران این کشورها می باشد. یکی از عوامل تعیین کننده و کلیدی در رسیدن به این اهداف، دسترسی به منابع ارزی پایدار است. با توجه به اینکه اکثر کشورهای در حال توسعه با بی ثباتی درآمدهای ارزی حاصل از صادرات مواد اولیه مواجه هستند، برخورداری از محصولات کشاورزی دارای مزیت تولیدی و صادراتی به منظور برقراری یک جریان با ثبات تامین ارز حایز اهمیت فراوانی در فرآیند رشد و توسعه این کشورها می باشد. توسعه صادرات محصولات کشاورزی موجب شکوفایی بخش کشاورزی می گردد که به نوبه خود زیر بنای توسعه اقتصادی می باشد.

در همین راستا در ایران در دو دهه اخیر صادرات بخش کشاورزی سهم قابل توجهی از صادرات غیر نفتی را به خود اختصاص داده و از نظر ارزآوری از جایگاه درخور اهمیتی برخوردار بوده است.

افزایش رشد صادرات نه تنها به شکل مستقیم بر تولیدات کشاورزی اثر می گذارد بلکه به موجب توسعة صادرات، بهره وری نهادهای نیروی کار و سرمایه نیز بهبود می یابد و بر رونق اقتصادی بخش کشاورزی می افزاید. بدین ترتیب، مزیت نسبی کشور در تولید محصولات کشاورزی می تواند وسیله مناسبی جهت توسعه صادرات از طریق نفود هر چه بیشتر در بازارهای بین المللی بوده تا از این رهگذر نه تنها به مرور زمان نیازهای کشور نیز مرتفع شده، بلکه از استعدادهای مربوط به مازاد منابع انسانی و سرمایه ای موجود در بخش کشاورزی استفاده بهینه تری صورت گیرد.

در میان محصولات مختلف تولیدی در بخش کشاورزی ایران زعفران جزء محصولات خاص و سنتی کشور ما به شمار می رود و با توجه به قیمت بالای آن در صادرات غیر نفتی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. مزیت نسبی و اهمیتی که زعفران از نظر تولید، سطح زیر کشت، اشتغال زایی و نیز قابلیت توسعه صادرات دارد، آن را از جایگاه ویژه ای در اقتصاد کشاورزی ایران برخوردار کرده است.

ایران با تولید بیش از ۲۰۰ تن زعفران در حدود ۹۰ درصد سطح زیر کشت و ۹۳/۷ درصد تولید جهانی را به خود اختصاص می دهد و به عنوان بزرگترین تولید کننده زعفران از نظر کمیت و کیفیت در سطح جهان می باشد.

تولید و کشت زعفران از سال ها پیش در ایران وجود داشته است و با توجه به نیاز اندک آن به آب که محدودترین عامل تولید کشاورزی در مناطق تولید این محصول است، سطح زیر کشت و تولید آن در سال های اخیر افزایش چشمگیری داشته است. به طوری که درآمد عده كثیری از کشاورزان در مناطقی همچون جنوب خراسان که با محرومیت اقتصادی و محدودیت شدید منابع آب مواجه می باشد به این محصول وابسته است. با توجه به آنکه مقدار قابل ملاحظه ای از تولید این محصول صادر می گردد و ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده زعفران در دنیا است، گسترش صادرات زعفران با توجه به مزیت نسبی این محصول و ارزآوری قابل توجه و اهمیتی که زعفران از نظر تولید، سطح زیر کشت، اشتغال زایی و نیز قابلیت توسعه صادرات دارد، دارای اهمیت فراوان است.

از این رو با توجه به اثرات اقتصادی، اجتماعی، تاریخی و موقعیت استثنایی زعفران ایران در دنیا بررسی و توجه به ابعاد اقتصادی تولید و صادرات زعفران از اهمیت ویژه ای در توسعه این محصول و ارتقای جایگاه جهانی آن برخوردار است. در این نگاه اقتصادی به محصول زعفران به ترتیب تولید، قیمت، صادرات و آثار جهانی شدن و همچنین برخی نتایج تحقیقات اقتصادی پیرامون این محصول که به شایستگی طلای سرخ نامیده می شود مورد بررسی قرار گرفته است.

قسمت بعدی به نقش زعفران در اقتصاد کشور خواهیم پرداخت.

زعفران ایران(قسمت بیست و پنجم)

شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور مربوط به واردات، صادرات، حمل و ترخیص آماده همکاری با بازرگانان، تولیدکنندگان محترم در تمامی زمینه ها اعم از واردات مواد اولیه تولیدی، دستگاه های خطوط تولید، ماشین آلات صنعتی، ظروف بسته بندی زعفران و انواع کالاهای آماده مصرف می باشد.