سه شنبه , ۲۱ آبان ۱۳۹۸
زعفران, گیاه زعفران, گل زعفران, زعفران ایران, زعفران چیست؟, خاستگاه زعفران, کتاب جامع زعفران, مقالات جامع زعفران, چای زعفرانی, Safran Saffron, , تولید زعفران, کیفیت زعفران, بسته بندی زعفران, بهترین زعفران جهان, مرغوب ترین زعفران جهان, بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان , ظاهر زعفران, ساختار زعفران, پیاز زعفران, طلای سرخ, طلای کویر, عطر زعفران, طعم زعفران, رنگ زعفران, ساختار شیمیایی زعفران, دسته بندی زعفران, انواع زعفران, زعفران اسپانیا, بازارهای بین المللی زعفران, زعفران مانچا, زعفران ریو, زعفران اکستراکات, زعفران سی یرا, زعفران کوپه, زعفران تمام قرمز, سرگل زعفران, زعفران پوشال, سرگل, پوشال, دسته بندی زعفران در ایران, دسته بندی زعفران در دنیا, دخترپیچ, زعفران دسته, زعفران دسته ای, زعفران تمام قرمز, کلاله زعفران, زعفران مرغوب, زعفران نیمه مرغوب, زعفران درجه یک, زعفران درجه دو, زعفران ریشه ای, کنج زعفران, کاشت زعفران, زعفران خراسان, واحد شمارش زعفران, فرآوری زعفران, مزارع زعفران, کود زعفران, زمان کاشت زعفران, زمان کاشت پیاز زعفران, زمین مناسب برای کشت زعفران, روش آبیاری زعفران, آبیاری زعفران, مقدار آب مورد نیاز برای کشت زعفران, فواصل آبیاری زعفران, ساقه زعفران, مراحل آبیاری زعفران, برداشت گل زعفران, برداشت زعفران, زمان برداشت زعفران, فصل گل دهی زعفران, فصل برداشت زعفران, بهترین زمان چیدن گل زعفران, بهترین زمان برداشت زعفران, کاشت ارگانیک زعفران, دلایل مرغوبیت زعفران ایران, محصولات زعفران ایران, محصولات زعفرانی ایران, دسر زعفرانی, زعفران استان خراسان, نقش زمین در میزان برداشت زعفران, طریقه خشک کردن زعفران, خشک کردن زعفران, راه های خشک کردن زعفران, مراحل خشک کردن زعفران, طلای چندگانه, مصارف زعفران در صنایع, مصارف غذایی زعفران, استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده, مصارف دارویی زعفران, کاربرد زعفران در طب, کاربرد زعفران در پزشکی, کاربرد زعفران در طب سنتی, ویژگی های زعفران, خواص زعفران, مهم ترین خواص درمانی زعفران در طب سنتی, مهم ترین خواص درمانی زعفران, مصارف صنعتی زعفران, استفاده از زعفران در صنایع رنگ سازی, استفاده از زعفران در صنایع عطرسازی, کاربرد زعفران در شمع سازی, شناخت زعفران ایران, نقش زعفران در رنگ کردن پارچه, خاصیت گندزدایی زعفران, مهم ترین مناطق کشت زعفران, زعفران اسپانیا, دو قطب مهم تولید زعفران در گذشته, زعفران افغانستان, جایگاه زعفران در حال حاضر, زعفران استاندارد, کد استاندارد زعفران, جایگاه زعفران ایران در مجامع بین المللی, آینده بازار زعفران در دنیا, سهم بین المللی ایران از زعفران در بازار جهانی, نقش زعفران در اقتصاد ایران, صادرات زعفران ایران, صادرات محصولات کشاورزی ایران, صادرات غیر نفتی ایران, صادرات زعفران, بزرگ ترین صادرکننده زعفران, بزرگ ترین وارد کننده زعفران ایران, بزرگ ترین واردکننده زعفران, قیمت زعفران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران, سهم کشورهای دنیا در تولید زعفران, زعفران تقلبی, راه های تولید زعفران تقلبی,شیوه های تقلب در تولید زعفران, تشخیص زعفران خالص از ناخالص,تشخیص زعفران تقلبی,تشخیص زعفران خالص,نقش واسطه ها در فروش زعفران,ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف شیشه ای زعفران,شرکت بازرگانی فیروزه, واردات کالا از چین ,خرید کالا از چین, صادرات, واردات دستگاه های خطوط تولید, واردات مواد اولیه, حمل کالا از چین, کارگو, حمل هوایی, حمل دریایی, ترخیص کالا از گمرک, واردات ماشین آلات صنعتی از چین,
مصارف غذایی زعفران

مصارف غذایی زعفران

مصارف غذایی زعفران

مصارف غذایی زعفران

«آلن زیتا» پس از تجربه طعم کیک زعفرانی آلمانی کنجکاو می شود درباره چاشنی طعم دهنده کیک بیشتر بداند. او در مقام محقق آشپزی برای اولین بار با یک چاشنی و طعم دهنده روبرو شده است. دست به مطالعه و تحقیق می زند و راهی به گذشته پر بار زعفران باز می کند.

اگر چه از قرن ها پیش ادویه های مختلف از هندوستان به انگلستان رسیده و از آنجا در سطح اروپا توزیع شده است اما زعفران طعم دهنده ای دیگر است، چاشنی به خصوصی که هم طعم دهنده و هم رنگ دهنده و نیز خوشبوکننده است.

مردمی که از دیرباز با زعفران آشنا بوده اند، زعفران را در لایه های بسیار و سطوح مختلف آشپزی خود بکار می برده اند. برخی به دلیل گرانی این چاشني بخصوص در موارد خاصی از آن استفاده کرده و برخی دیگر که قدرت اقتصادی بیشتری داشته اند دایره استفاده از زعفران را وسیع تر کرده اند.

در مجلسی که خانواده عروس به خانواده داماد پاسخ آری می دهند، چای زعفرانی و یا زعفران دم کرده، نشاط افزاترین نوشیدنی در آن مجلس شاد است، نوشیدنی خاصی که به نشاط افراد جلوه ای دیگر می بخشد.

در مجلس گرامیداشت خاطره عزیزی که از دست رفته، میهمانان با چای زعفرانی پذیرایی می شوند. در این وضعیت ماتم بار بوی عمیق و اندکی تلخ زعفران آرام بخش اعصاب به هم ریخته و ترمیم کننده عاطفه های ضربه خورده است.

بنابراین طیفی را در نظر می توان گرفت که یک سوى آن شادترین لحظه های زندگی و سوی دیگر آن غمگین ترین لحظه های حیات انسان است و صد البته در این بین زعفران در غذاها، نوشیدنی ها و شیرینی ها تجلی ویژه ای دارد.

اگر بخواهیم غذاها و شیرینی ها و نوشیدنی هایی که زعفران در آن استفاده می شود را فهرست کنیم، فضای فشرده حاضر مجال نمی دهد.

با این حال می توان ردیف کوتاهی از غذاها و شیرینی ها و نوشیدنی ها را آورد. مشتی نمونه خروارها:

۱- استفاده از زعفران به عنوان ادویه در کباب کردن گوشت پرندگان

۲- استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده در خورش های گوشتی

۳- استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده در دم کرده برنج

۴- استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده و تزیین کننده در شیرینی ها و دسرها

۵- استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده در شربت ها و نوشابه ها

۶- استفاده از گلبرگ زعفران به عنوان رنگ دهنده طبیعی به غذا

۷- استفاده از گلبرگ برای تهیه مربا (مربای زعفران)

۸-استفاده از زعفران به عنوان مهم ترین چاشنی همه مرباها

تصور کنید که برای هر یک از موارد فوق می توان ده ها نمونه نام برد. برای مثال مردم ناحیه جنوبی کشور عزیز ایران، ماهی را تنها با نمک و سرکه آماده خوردن می کنند اما زمانی که بخواهند از مهمانی عزیز و ارجمند پذیرایی کنند، اندکی زعفران هم به آن اضافه می کنند و همین چند کلاله زعفران، ناگهان رنگ و طعم و بوی غذا را جلوه دیگر می بخشد.

مسقطي شیراز، حلوای یزدی، سوهان قمی، نان کرمانشاهی، رنگینک خوزستانی، کلوچه ی خرمایی لرستانی، قطاب کرمانی و شیرینی های بسیار دیگری از خوش طعم ترین شیرینی هایی هستند که در شهرهای مختلف ایران تولید شده و زعفران در تهیه آنها نقش مؤثر دارد. اغلب این شیرینی ها به شهرتی فراتر از مرزهای ایران دست یافته اند.

گذشته از غذاهای ایرانی، در برخی کشورهای جهان زعفران به عنوان یک چاشنی مهم شناخته شده و کاربرد دارد. برای مثال غذای مردم شمال ایتالیا و نیز جنوب سوییس که “Risotto” نام دارد و غذای مشهور اسپانیایی با عنوان “Paella” .

در قسمت بعدی به مصارف دارویی زعفران در طب سنتی خواهیم پرداخت.

زعفران ایران(قسمت دوازدهم)

 

زعفران, گیاه زعفران, گل زعفران, زعفران ایران, زعفران چیست؟, خاستگاه زعفران, کتاب جامع زعفران, مقالات جامع زعفران, چای زعفرانی, Safran Saffron, , تولید زعفران, کیفیت زعفران, بسته بندی زعفران, بهترین زعفران جهان, مرغوب ترین زعفران جهان, بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان , ظاهر زعفران, ساختار زعفران, پیاز زعفران, طلای سرخ, طلای کویر, عطر زعفران, طعم زعفران, رنگ زعفران, ساختار شیمیایی زعفران, دسته بندی زعفران, انواع زعفران, زعفران اسپانیا, بازارهای بین المللی زعفران, زعفران مانچا, زعفران ریو, زعفران اکستراکات, زعفران سی یرا, زعفران کوپه, زعفران تمام قرمز, سرگل زعفران, زعفران پوشال, سرگل, پوشال, دسته بندی زعفران در ایران, دسته بندی زعفران در دنیا, دخترپیچ, زعفران دسته, زعفران دسته ای, زعفران تمام قرمز, کلاله زعفران, زعفران مرغوب, زعفران نیمه مرغوب, زعفران درجه یک, زعفران درجه دو, زعفران ریشه ای, کنج زعفران, کاشت زعفران, زعفران خراسان, واحد شمارش زعفران, فرآوری زعفران, مزارع زعفران, کود زعفران, زمان کاشت زعفران, زمان کاشت پیاز زعفران, زمین مناسب برای کشت زعفران, روش آبیاری زعفران, آبیاری زعفران, مقدار آب مورد نیاز برای کشت زعفران, فواصل آبیاری زعفران, ساقه زعفران, مراحل آبیاری زعفران, برداشت گل زعفران, برداشت زعفران, زمان برداشت زعفران, فصل گل دهی زعفران, فصل برداشت زعفران, بهترین زمان چیدن گل زعفران, بهترین زمان برداشت زعفران, کاشت ارگانیک زعفران, دلایل مرغوبیت زعفران ایران, محصولات زعفران ایران, محصولات زعفرانی ایران, دسر زعفرانی, زعفران استان خراسان, نقش زمین در میزان برداشت زعفران, طریقه خشک کردن زعفران, خشک کردن زعفران, راه های خشک کردن زعفران, مراحل خشک کردن زعفران, طلای چندگانه, مصارف زعفران در صنایع, مصارف غذایی زعفران, استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده, مصارف دارویی زعفران, کاربرد زعفران در طب, کاربرد زعفران در پزشکی, کاربرد زعفران در طب سنتی, ویژگی های زعفران, خواص زعفران, مهم ترین خواص درمانی زعفران در طب سنتی, مهم ترین خواص درمانی زعفران, مصارف صنعتی زعفران, استفاده از زعفران در صنایع رنگ سازی, استفاده از زعفران در صنایع عطرسازی, کاربرد زعفران در شمع سازی, شناخت زعفران ایران, نقش زعفران در رنگ کردن پارچه, خاصیت گندزدایی زعفران, مهم ترین مناطق کشت زعفران, زعفران اسپانیا, دو قطب مهم تولید زعفران در گذشته, زعفران افغانستان, جایگاه زعفران در حال حاضر, زعفران استاندارد, کد استاندارد زعفران, جایگاه زعفران ایران در مجامع بین المللی, آینده بازار زعفران در دنیا, سهم بین المللی ایران از زعفران در بازار جهانی, نقش زعفران در اقتصاد ایران, صادرات زعفران ایران, صادرات محصولات کشاورزی ایران, صادرات غیر نفتی ایران, صادرات زعفران, بزرگ ترین صادرکننده زعفران, بزرگ ترین وارد کننده زعفران ایران, بزرگ ترین واردکننده زعفران, قیمت زعفران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران, سهم کشورهای دنیا در تولید زعفران, زعفران تقلبی, راه های تولید زعفران تقلبی,شیوه های تقلب در تولید زعفران, تشخیص زعفران خالص از ناخالص,تشخیص زعفران تقلبی,تشخیص زعفران خالص,نقش واسطه ها در فروش زعفران,ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف شیشه ای زعفران,شرکت بازرگانی فیروزه, واردات کالا از چین ,خرید کالا از چین, صادرات, واردات دستگاه های خطوط تولید, واردات مواد اولیه, حمل کالا از چین, کارگو, حمل هوایی, حمل دریایی, ترخیص کالا از گمرک, واردات ماشین آلات صنعتی از چین, زعفران, گیاه زعفران, گل زعفران, زعفران ایران, زعفران چیست؟, خاستگاه زعفران, کتاب جامع زعفران, مقالات جامع زعفران, چای زعفرانی, Safran Saffron, , تولید زعفران, کیفیت زعفران, بسته بندی زعفران, بهترین زعفران جهان, مرغوب ترین زعفران جهان, بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان , ظاهر زعفران, ساختار زعفران, پیاز زعفران, طلای سرخ, طلای کویر, عطر زعفران, طعم زعفران, رنگ زعفران, ساختار شیمیایی زعفران, دسته بندی زعفران, انواع زعفران, زعفران اسپانیا, بازارهای بین المللی زعفران, زعفران مانچا, زعفران ریو, زعفران اکستراکات, زعفران سی یرا, زعفران کوپه, زعفران تمام قرمز, سرگل زعفران, زعفران پوشال, سرگل, پوشال, دسته بندی زعفران در ایران, دسته بندی زعفران در دنیا, دخترپیچ, زعفران دسته, زعفران دسته ای, زعفران تمام قرمز, کلاله زعفران, زعفران مرغوب, زعفران نیمه مرغوب, زعفران درجه یک, زعفران درجه دو, زعفران ریشه ای, کنج زعفران, کاشت زعفران, زعفران خراسان, واحد شمارش زعفران, فرآوری زعفران, مزارع زعفران, کود زعفران, زمان کاشت زعفران, زمان کاشت پیاز زعفران, زمین مناسب برای کشت زعفران, روش آبیاری زعفران, آبیاری زعفران, مقدار آب مورد نیاز برای کشت زعفران, فواصل آبیاری زعفران, ساقه زعفران, مراحل آبیاری زعفران, برداشت گل زعفران, برداشت زعفران, زمان برداشت زعفران, فصل گل دهی زعفران, فصل برداشت زعفران, بهترین زمان چیدن گل زعفران, بهترین زمان برداشت زعفران, کاشت ارگانیک زعفران, دلایل مرغوبیت زعفران ایران, محصولات زعفران ایران, محصولات زعفرانی ایران, دسر زعفرانی, زعفران استان خراسان, نقش زمین در میزان برداشت زعفران, طریقه خشک کردن زعفران, خشک کردن زعفران, راه های خشک کردن زعفران, مراحل خشک کردن زعفران, طلای چندگانه, مصارف زعفران در صنایع, مصارف غذایی زعفران, استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده, مصارف دارویی زعفران, کاربرد زعفران در طب, کاربرد زعفران در پزشکی, کاربرد زعفران در طب سنتی, ویژگی های زعفران, خواص زعفران, مهم ترین خواص درمانی زعفران در طب سنتی, مهم ترین خواص درمانی زعفران, مصارف صنعتی زعفران, استفاده از زعفران در صنایع رنگ سازی, استفاده از زعفران در صنایع عطرسازی, کاربرد زعفران در شمع سازی, شناخت زعفران ایران, نقش زعفران در رنگ کردن پارچه, خاصیت گندزدایی زعفران, مهم ترین مناطق کشت زعفران, زعفران اسپانیا, دو قطب مهم تولید زعفران در گذشته, زعفران افغانستان, جایگاه زعفران در حال حاضر, زعفران استاندارد, کد استاندارد زعفران, جایگاه زعفران ایران در مجامع بین المللی, آینده بازار زعفران در دنیا, سهم بین المللی ایران از زعفران در بازار جهانی, نقش زعفران در اقتصاد ایران, صادرات زعفران ایران, صادرات محصولات کشاورزی ایران, صادرات غیر نفتی ایران, صادرات زعفران, بزرگ ترین صادرکننده زعفران, بزرگ ترین وارد کننده زعفران ایران, بزرگ ترین واردکننده زعفران, قیمت زعفران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران, سهم کشورهای دنیا در تولید زعفران, زعفران تقلبی, راه های تولید زعفران تقلبی,شیوه های تقلب در تولید زعفران, تشخیص زعفران خالص از ناخالص,تشخیص زعفران تقلبی,تشخیص زعفران خالص,نقش واسطه ها در فروش زعفران,ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف شیشه ای زعفران,شرکت بازرگانی فیروزه, واردات کالا از چین ,خرید کالا از چین, صادرات, واردات دستگاه های خطوط تولید, واردات مواد اولیه, حمل کالا از چین, کارگو, حمل هوایی, حمل دریایی, ترخیص کالا از گمرک, واردات ماشین آلات صنعتی از چین, زعفران, گیاه زعفران, گل زعفران, زعفران ایران, زعفران چیست؟, خاستگاه زعفران, کتاب جامع زعفران, مقالات جامع زعفران, چای زعفرانی, Safran Saffron, , تولید زعفران, کیفیت زعفران, بسته بندی زعفران, بهترین زعفران جهان, مرغوب ترین زعفران جهان, بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان , ظاهر زعفران, ساختار زعفران, پیاز زعفران, طلای سرخ, طلای کویر, عطر زعفران, طعم زعفران, رنگ زعفران, ساختار شیمیایی زعفران, دسته بندی زعفران, انواع زعفران, زعفران اسپانیا, بازارهای بین المللی زعفران, زعفران مانچا, زعفران ریو, زعفران اکستراکات, زعفران سی یرا, زعفران کوپه, زعفران تمام قرمز, سرگل زعفران, زعفران پوشال, سرگل, پوشال, دسته بندی زعفران در ایران, دسته بندی زعفران در دنیا, دخترپیچ, زعفران دسته, زعفران دسته ای, زعفران تمام قرمز, کلاله زعفران, زعفران مرغوب, زعفران نیمه مرغوب, زعفران درجه یک, زعفران درجه دو, زعفران ریشه ای, کنج زعفران, کاشت زعفران, زعفران خراسان, واحد شمارش زعفران, فرآوری زعفران, مزارع زعفران, کود زعفران, زمان کاشت زعفران, زمان کاشت پیاز زعفران, زمین مناسب برای کشت زعفران, روش آبیاری زعفران, آبیاری زعفران, مقدار آب مورد نیاز برای کشت زعفران, فواصل آبیاری زعفران, ساقه زعفران, مراحل آبیاری زعفران, برداشت گل زعفران, برداشت زعفران, زمان برداشت زعفران, فصل گل دهی زعفران, فصل برداشت زعفران, بهترین زمان چیدن گل زعفران, بهترین زمان برداشت زعفران, کاشت ارگانیک زعفران, دلایل مرغوبیت زعفران ایران, محصولات زعفران ایران, محصولات زعفرانی ایران, دسر زعفرانی, زعفران استان خراسان, نقش زمین در میزان برداشت زعفران, طریقه خشک کردن زعفران, خشک کردن زعفران, راه های خشک کردن زعفران, مراحل خشک کردن زعفران, طلای چندگانه, مصارف زعفران در صنایع, مصارف غذایی زعفران, استفاده از زعفران به عنوان رنگ دهنده, مصارف دارویی زعفران, کاربرد زعفران در طب, کاربرد زعفران در پزشکی, کاربرد زعفران در طب سنتی, ویژگی های زعفران, خواص زعفران, مهم ترین خواص درمانی زعفران در طب سنتی, مهم ترین خواص درمانی زعفران, مصارف صنعتی زعفران, استفاده از زعفران در صنایع رنگ سازی, استفاده از زعفران در صنایع عطرسازی, کاربرد زعفران در شمع سازی, شناخت زعفران ایران, نقش زعفران در رنگ کردن پارچه, خاصیت گندزدایی زعفران, مهم ترین مناطق کشت زعفران, زعفران اسپانیا, دو قطب مهم تولید زعفران در گذشته, زعفران افغانستان, جایگاه زعفران در حال حاضر, زعفران استاندارد, کد استاندارد زعفران, جایگاه زعفران ایران در مجامع بین المللی, آینده بازار زعفران در دنیا, سهم بین المللی ایران از زعفران در بازار جهانی, نقش زعفران در اقتصاد ایران, صادرات زعفران ایران, صادرات محصولات کشاورزی ایران, صادرات غیر نفتی ایران, صادرات زعفران, بزرگ ترین صادرکننده زعفران, بزرگ ترین وارد کننده زعفران ایران, بزرگ ترین واردکننده زعفران, قیمت زعفران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران در بازارهای جهانی, قیمت زعفران ایران, سهم کشورهای دنیا در تولید زعفران, زعفران تقلبی, راه های تولید زعفران تقلبی,شیوه های تقلب در تولید زعفران, تشخیص زعفران خالص از ناخالص,تشخیص زعفران تقلبی,تشخیص زعفران خالص,نقش واسطه ها در فروش زعفران,ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف بسته بندی زعفران,واردات ظروف شیشه ای زعفران,شرکت بازرگانی فیروزه, واردات کالا از چین ,خرید کالا از چین, صادرات, واردات دستگاه های خطوط تولید, واردات مواد اولیه, حمل کالا از چین, کارگو, حمل هوایی, حمل دریایی, ترخیص کالا از گمرک, واردات ماشین آلات صنعتی از چین,

شرکت بازرگانی فیروزه با ۳۵ سال سابقه در امور مربوط به واردات، صادرات، حمل و ترخیص آماده همکاری با بازرگانان، تولیدکنندگان محترم در تمامی زمینه ها اعم از واردات مواد اولیه تولیدی، دستگاه های خطوط تولید، ماشین آلات صنعتی، ظروف بسته بندی زعفران و انواع کالاهای آماده مصرف می باشد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *